Hvem laver maden

Vores leverandører

Al den mad, der serveres for børnene, bliver tilberedt i institutionen. Noget af maden er for-produceret og skal blot varmes og anrettes. Anden mad skal laves fra bunden.

For at sikre at institutionernes dagligdag hænger sammen, har vi allieret os med nogle af landets bedste (økologiske) fødevareproducenter om at lave “de besværlige retter”. Det betyder fx at Hanegal har lavet nogle af “børnefavoritterne” (lasagne, boller i karry osv). Fru Hansens Kælder har lavet de opskrifter, der ligger til grund for Hanegals retter, så vi er sikre på at de rammer børnenes smag og den rette ernæring.

Al frugt og grønt er frisk og økologisk og skal skæres, snittes, blancheres eller rives. Pasta, ris, kartofler osv. koges i institutionen. Dressinger og lune retter tilberedes af “madmor”. Fru Hansen kalder det delvis egenproduktion, og menuen er særligt udviklet til køkkener, der ikke er godkendt til fuld egenproduktion.

For at opnå den bedste kvalitet, stiller Fru Hansens Kælder en række krav til de produkter, der indgår i menuen:

  • Bedst mulig smag
  • Flest mulige danske råvarer
  • Mest mulig økologi
  • Færrest mulige e-numre og unødvendige tilsætningsstoffer
  • Et ernæringsindhold, der kan leve op til Fødevarestyrelsens retningslinjer
  • En ensartet høj kvalitet

Se listen over vores leverandører nedenfor.

Hanegal

Leverer vores økologiske varme retter og pålæg.

Hanegal er den producent, som Fru Hansens Kælder har det tætteste samarbejde med. Hanegal laver både pålæg og sunde børneretter til vores menuer. Alle Hanegals produkter er 100% økologiske og uden brug af tilsætningsstoffer.

Polar Seafood

Leverer varmrøget bl.a laks, fiskefilet og rejer.

Kokken og Køkkenhaven

Producerer alle vores økologiske supper.

Delle Kompagniet

Leverer vores økologiske grøntsagsdeller.

Tenax

Leverer vores små børnevenlige, gluten- og laktosefri fiskefrikadeller.

Caterfood

Leverer økologisk medister, hamburgerryg, spegepølser.

Cater Grønt

Leverer alt vores økologiske friske frugt og grønt.

Aurion

Leverer økologiske kornblandinger til vores grød.

Danæg

Leverer økologiske æg og helæg.

Arla

Leverer økologisk mælk, creme fraiche og ost.

Amanda Seafoods

Leverer børnevenligt fiskepålæg.

Tulip Foodservice

Leverer økologiske oksefrikadeller og pålæg.

Danpo

Leverer kyllingefrikadeller, nuggets, kylletter og stegt lårfilet.

Kohberg

Leverer vores økologiske rugbrød.

Frigodan / ARDO

Leverer økologisk grønt på frost.

Svansø

Leverer vores pestoer.

Buko

Leverer vores økologiske flødeoste.

Nordens Brød

Leverer vores pølsehorn. Økologiske, fuldkorn og halal.

Den Grønne Slagter

Leverer vores vegetariske pålæg.

Dafgårds

Leverer vores kuvertbrød

3-Stjernet

Leverer nogle af vores økologiske pølser

Paridan Food

Leverer vores økologiske boghvede blinis

Defco

Leverer vores økologiske roastbeef

DK Trading

Leverer økologisk hønsekød